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BIZCOCHITOS DE GRASA RECETA FACIL

BIZCOCHITOS DE GRASA RECETA FACIL

Ingredientes

 

Harina 1kg

Levadura 70gr

Margarina o MANTECA 700gr

Azucar 4cucharadas

Extracto de Malta 4cucharaditas

Sal 4 cucharaditas

Preparacion

Colocamos la levadura en un bol con agua tibia, el azucar y una cucharada de harina. Mezclar bien, tapar y esperar que leve. Una vez que leve agregar el extracto de malta la sal y la margarina. Mezclar e ir agregando la harina de a poco, hasta lograr un bollo que se despegue del bol . llevar la masa a la mesa y amasar hasta que nos queda una masa lisa y elastica. colocar nuevamente la mas en el bol, taparla y dejarla levar hasta que llegue al doble de su volumen, aproximadamente unos 40 minutos. Llevar la masa nuevamente a la mesa previamente enharinada, estirar la masa hasta llevarla a un espesor de medio centimetro, luego doblar la masa al medio y volver a estirar pero en sentido contrario al dobles para que la masa quede hojaldrada. repetir esto 4 veces. dejar reposar unos die minutos entre cada dobles. una vez terminado el hojaldre dejar reposar nuevamente la masa unos 15 minutos y volver a estirar la masa hasta llevarla a un espesor de 3 a 5 milimetros, pinchar toda la masa con un tenedor o los rodillos especiales de panaderia y  cortar con un molde redondo de 2 o 3 centimetros , colocarlos en placas con papel manteca, taparlos y dejarlos reposar aproximadamente 40 minutos. Colocar en el HORNO previamente calentado a 180 grados, si es posible colocar en el HORNO previamente un recipiente con agua para lograr vapor. cocinar durante unos 8 minutos, retirar el recipiente con agua y cocinar unos 3 o 4 minutos mas. Retirar del HORNO una ve que los mismos esten apenas dorados.

SERGIO

 

 

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4 Comentarios

  1. clau's Gravatar clau
    febrero 19, 2013    

    que es extracto de malta?

  2. sergio's Gravatar sergio
    febrero 19, 2013    

    extracto de malta es la esencia de la harina de malta, tambien se puede usar la harina de malta, debes colocar 2 cucharadas
    gracias por el comentario

  3. natalia's Gravatar natalia
    noviembre 3, 2013    

    Por casualidad no se si sos de Israel o no, pero sabrias en hebreo como se llama el extracto de malta??
    Gracias!!

  4. sergio's Gravatar sergio
    noviembre 4, 2013    

    Hola Natalia
    Si vivo en Israel, aqui no existe extracto de malta, lo que puedes conseguir es harina de malta, que para el caso de los BIZCOCHITOS es lo mismo y se llama en hebreo ??? ????.
    Sergio

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